食堂承包應(yīng)該注意哪些事項？

節(jié)約開支：

公司把飯?zhí)贸邪?，廚師工資由承包方負(fù)責(zé)。有些伙食費(fèi)用比較高的公司，在燃料方面可以考慮由承包方負(fù)責(zé)。還有些新公司若人數(shù)比較多，合約時間比較長的話，承包方也可以考慮廚具用具費(fèi)用的負(fù)責(zé)問題。

這些對公司而言，明顯就節(jié)約了公司廚房原來的開支問題。對承包方而言，也不會因此降低原來的伙食標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)轱執(zhí)贸邪?，我們對于食品采取統(tǒng)一采購，統(tǒng)一經(jīng)營也是相對節(jié)省資源。同時在飯?zhí)眠\(yùn)作上也節(jié)省了許多不必要的浪費(fèi)，如大米、水、電、燃料等。

食堂承包需具備哪些實(shí)力

一、要有足夠的承包和運(yùn)營資金。因?yàn)槭程贸邪皇呛唵蔚闹Ц锻瓿邪M(fèi)用就可以，而是需要后續(xù)的花費(fèi)很多資金，準(zhǔn)備好充足的資金是非常有好處的。

二、還需具備良心經(jīng)營的好心態(tài)。因?yàn)槌邪程靡彩遣惋嬓袠I(yè)的一個項目，為很多的人提供一日三餐，那么所提供的食材必須要保證新鮮，不能總是看著成本想著利潤，這樣就沒辦法經(jīng)營好，所以還需要具備的資格就是有良心經(jīng)營的心態(tài)。

食堂承包公司應(yīng)大限度的降低成本，提高利潤。盡量讓每個員工執(zhí)行原料的先出、設(shè)置物料庫存標(biāo)準(zhǔn)和采用無聊的控制量表的方法，為了增加流動資金，提高資金周轉(zhuǎn)率，減少由于一時找不到物品而重復(fù)采購的成本浪費(fèi)，就要確保使庫存保證不超過每天的標(biāo)準(zhǔn)量。

將長久不用的物品清除或者放回倉庫，將常用的事物按照其使用量大小分別存放，所有物品都要有一個清楚的標(biāo)簽，即所謂的有名有家，確保所需的物品可以在30秒內(nèi)找到。